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NOSOTROS

Cervecería SPB (San Pascual Baylón) es una empresa 100% cholulteca, orgullosamente mexicana, ubicada en el corazón de San Andrés Cholula, Puebla.

Este proyecto inició en 2012 con el sueño de convertir un pasatiempo en una forma de vida y compartir la Cultura Cervecera con más personas.

Poco a poco fuimos aprendiendo un poco más, y mejorando las recetas, hasta que logramos tener un producto con el que estabamos conformes y que cumplia las exigencias del mercado. Finalmente en enero del 2015 inauguramos nuestro taller con instalaciones de primer nivel en donde el cuidado de la higiene y la calidad de nuestros productos han sido nuestra prioridad, desde entonces hemos obtenido una gran respuesta y aceptación de la gente de Cholula, Puebla y sus alrededores.

Trabajamos día a día para ofrecer una experiencia diferente y de gran calidad, elaborando productos distintos a los que se encuentran normalmente en el mercado, experimentando con sabores e ingredientes nuevos, dando como resultado nuevas Cervezas, diferentes, de alta calidad y gran sabor. Buscamos ofrecer algo más que Cerveza, apoyar y divulgar la cultura Cervecera, así como contribuir al avance de la comunidad aportando a la mejora de nuestra economía y calidad de vida.

Misión

Ofrecer productos que generen momentos agradables y experiencias únicas en nuestros consumidores adultos. 

Visión a 3 años

Tener presencia en los 5 continentes. 




PRODUCTOS


PROCESO DE ELABORACIÓN

1) Se realiza la Molienda, donde el grano de cebada previamente malteado se reparte y se muele a la consistencia granular adecuada. En nuestro caso específico nosotros no hacemos el malteado, compramos el grano ya malteado lo cual nos ahorra un gran paso ya que este es todo un proceso específico y diferente.

2) El grano molido junto con el agua limpia se envían al macerador.

3) Se realiza el macerado, aquí es donde se mezclan los sólidos con los líquidos. El grano molido se mezcla con agua caliente para diluir todas las azúcares contenidas en el grano y obtener un líquido dulce llamado “mosto”.

3.5) Reciclamos los granos molidos y gastados recogiéndolos en un recipiente y enviándolos a un agricultor local para la alimentación animal.

4) El mosto se lleva a punto de ebullición con la intención de esterilizar el líquido, durante la ebullición, el lúpulo se añade para contribuir con amargor, sabor y aroma.

5) El mosto hirviendo se enfría a una temperatura ideal para la fermentación.

6) Se realiza la fermentación, aquí es donde se agrega la levadura al mosto frío y se deja fermentar, es aquí donde las levaduras convierten las azucares en alcohol y CO2 (dióxido de carbono).

7) La Cerveza se envía a un tanque para maduración en la que los sabores y aromas se desarrollan, la fermentación y maduración duran alrededor de dos semanas, dependiendo del tipo de Cerveza que se esta elaborando.

8) El último paso es el embotellamiento, en este paso la Cerveza ya fermentada se transfiere a las botellas y se sella con la corcholata, en este paso se busca que la Cerveza pase por un proceso de segunda fermentación la cual se mantendrá natural dentro de la botella, resultando la carbonatación de la misma.


PUNTOS DE VENTA


TIENDA EN LÍNEA 


CONTACTO

Dirección: La Mesa #1205 San Andrés Cholula, Puebla, México.
Teléfono: (222) 260 80 57
Correo: contacto@cerveceriaspb.com

Cervecería San Pascual Baylón © 2017